Vannak olyan ételek, amiket többnyire csak adott időszakokban szokás készíteni és fogyasztani. Egyértelműen ilyen az újévi lencsefőzelék. A hagyomány szerint a gazdagságot lehet bevonzani az ebből a növényből készült finomságok falatozásával. Vannak, aki azonban nem annyira ezért, hanem egyszerűbb okból adódóan a kellemes ízvilága miatt választják. Tápláló élelmiszer, amit bátran asztalra helyezhetünk. Az újévi lencsefőzelék kiváló fehérjeforrás, ami miatt a vegetáriánus étrend egyik kedvenc összetevője. Rostokban és vasban is gazdag, főként a vörös változata. Jól tesszük tehát, ha szakítva a hagyománnyal nem csak január elején, hanem akár az egész évben terítékre kerül.